Ingredientes para 6 personas:
- 1L de Leche Entera
- 3/4 de vaso de Café Soluble*
- 50g de Harina
- 50g de Maicena (harina de maíz)
- 150g de Azúcar
- Aceite de Girasol
Para rebozar:
- Harina
- 1 Huevo
- Canela en Polvo
- Azúcar
Elaboración:
- En un cazo pon a cocer la mitad de la leche junto con el café.
- En un bol mezcla el azúcar, la harina normal y la de maíz con el resto de leche y remueve hasta que se disuelvan los grumos.
- Cuando la leche con el café rompa a hervir, retíralo del fuego (cuélalo si tiene nata) y añádele el contenido del bol sin parar de remover.
- Ponlo a cocer de nuevo a fuego medio-lento durante 10 minutos más hasta que espese la mezcla. No pares de remover y no dejes que hierva.
- Tras este tiempo, unta una fuente con aceite de girasol y vierte en ella el contenido del cazo.
- Deja enfriar la mezcla durante al menos una hora y media (primero a temperatura ambiente y luego en la nevera), tiempo en el que la mezcla cuajará. Si puede estar más tiempo cuajando, mejor.
- Una vez cuajada la leche con café, córtala en cuadrados de 5cm y rebózalos primero en harina y luego en huevo batido.
- Pon a calentar abundante aceite de girasol en una sartén, y cuando hierva, fríe los pedazos de leche rebozados.
- Una vez dorados, ponlos a escurrir en papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.
- Por último, rebózalos en azúcar con canela en polvo.
- Déja enfriar la leche frita de café y degústala con café o una infusión.
Consejos:
*La cantidad de café dependerá de lo mucho o poco que te guste este ingrediente. Como mínimo tendrás que echar medio vaso.
*Y si no te gusta el café, prueba a echar cacao en polvo sin azúcar.
