Ingredientes para 8 personas:
- 5 Huevos
- 2 cucharadas de Mantequilla
- 150g de Azúcar
- 1 cucharada de Azúcar Vainillado
- 100g de Queso Rallado
- 250g de Harina de Maíz
- 1 cucharada de Harina de trigo
- 1 sobre de Levadura
- 450ml de Leche
- 150ml de Leche de Coco
- 200g de Moras
- Sal
Elaboración:
- Mezcla la harina de maíz, de trigo y la levadura junto con el queso rallado.
- En otro bol mezcla la leche, la leche de coco, y los huevos.
- Mezcla ambos boles, incorpora el azúcar y la mantequilla y tritura con la batidora hasta que obtengas una mezcla sin grumos.
- Incorpora las moras limpias a la mezcla.
- Embadurna un molde de unos 25-30cm de diámetro con mantequilla, espolvorea harina de trigo y echa encima la mezcla del bizcocho.
- Da dos golpes secos sobre una superficie lisa e introdúcelo en el horno precalentado, a 180º durante 35 minutos.
- Cuando empiece a dorarse la parte superior retíralo.
- No se tiene que quedar absolutamente cocido, la parte central quedará cremosa y blanda, así que no utilices el truco de pincharlo con un cuchillo.
