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Leche frita de café

Ingredientes para 6 personas:

  • 1L de Leche Entera
  • 3/4 de vaso de CafĂ© Soluble*
  • 50g de Harina
  • 50g de Maicena (harina de maĂ­z)
  • 150g de AzĂșcar
  • Aceite de Girasol

Para rebozar:

  • Harina
  • 1 Huevo
  • Canela en Polvo
  • AzĂșcar

ElaboraciĂłn:

  1. En un cazo pon a cocer la mitad de la leche junto con el café.
  2. En un bol mezcla el azĂșcar, la harina normal y la de maĂ­z con el resto de leche y remueve hasta que se disuelvan los grumos.
  3. Cuando la leche con el café rompa a hervir, retíralo del fuego (cuélalo si tiene nata) y añådele el contenido del bol sin parar de remover.
  4. Ponlo a cocer de nuevo a fuego medio-lento durante 10 minutos mĂĄs hasta que espese la mezcla. No pares de remover y no dejes que hierva.
  5. Tras este tiempo, unta una fuente con aceite de girasol y vierte en ella el contenido del cazo.
  6. Deja enfriar la mezcla durante al menos una hora y media (primero a temperatura ambiente y luego en la nevera), tiempo en el que la mezcla cuajarĂĄ. Si puede estar mĂĄs tiempo cuajando, mejor.
  7. Una vez cuajada la leche con café, córtala en cuadrados de 5cm y rebózalos primero en harina y luego en huevo batido.
  8. Pon a calentar abundante aceite de girasol en una sartén, y cuando hierva, fríe los pedazos de leche rebozados.
  9. Una vez dorados, ponlos a escurrir en papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.
  10. Por Ășltimo, rebĂłzalos en azĂșcar con canela en polvo.
  11. DĂ©ja enfriar la leche frita de cafĂ© y degĂșstala con cafĂ© o una infusiĂłn.

Consejos:

*La cantidad de café dependerå de lo mucho o poco que te guste este ingrediente. Como mínimo tendrås que echar medio vaso.

*Y si no te gusta el cafĂ©, prueba a echar cacao en polvo sin azĂșcar.

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