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Dulce de Membrillo

Ingredientes:

La cantidad de azúcar se calcula una vez se ha cocido y limpiado el membrillo. Pesa la carne y por cada kilogramo de membrillo tendrás que echar 700g de Azúcar.

  • 3 Membrillos pequeños o 2 grandes
  • Azúcar
  • Agua

Elaboración:

  1. Cuece los membrillos en una cazuela (troceados o enteros, pero sin pelar) cubiertos totalmente de agua.
  2. Tras unos 30 minutos a fuego medio, la fruta estará blanda. Retira el agua y déjalos templar para que puedas manipularlos.
  3. Pela los membrillos, quítales el corazón y tritúralos con una batidora.
  4. Pesa la carne resultante y calcula la cantidad de azúcar que necesitas.
  5. Mézclalo todo en una cazuela y cuécelo a fuego lento mientras remueves hasta que el azúcar y el membrillo forme una mezcla compacta.
  6. Déjalo cociendo a fuego lento hasta unos 50 minutos, hasta que tu membrillo tiene el color naranja oscuro/marrón que le caracteriza.

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