Ingredientes para 6 personas:
- 150g de Galletas Krakuski Zbozowe
- 50g de Frutos secos variados (nueces, almendras, avellanas…)
- 400ml de Leche
- 200ml de Nata
- 3 Huevos L
- 100g de Azúcar
- 1 puñado de Pasas
- 1 rama de Canela
- Piel de 1 limón
- Caramelo líquido
Elaboración:
- Tritura las galletas junto con los frutos secos.
- En un bol bate la leche, la nata, los huevos y el azúcar.
- Ponlo a cocer todo junto con las pasas en un cazo a fuego medio y remueve bien. Introduce la rama de canela y la piel del limón.
- Remueve bien hasta que la mezcla espese.
- Una vez lo haga, retira la canela y la piel del limón e incorpora las galletas y los frutos secos bien triturados.
- Remueve bien hasta que se mezcle todo.
- Embadurna el molde con caramelo líquido e incorpora la mezcla anterior.
- Puedes cocer tu pudin de 2 maneras. La más rápida es meterlo en el microondas durante 10 minutos a temperatura máxima. Necesitarás un molde apto para microondas.
- La segunda forma es lentamente al baño maría: llena un recipiente con agua y pon encima el molde con el pudin cubierto con papel de plata.
- Mételo en el horno precalentado, con calor por arriba y por abajo, y déjalo cocer durante 50 minutos o hasta que esté cuajado.
- Después deja que se enfríe, desmolda y disfruta.
