Ingredientes para 2 personas:
- 4 rodajas de Merluza
- 2 Naranjas
- 1 diente de Ajo
- 1 Cebolla
- 250g de Setas
- Harina de maíz (maicena)
- Sal
- Pimienta
- Azafrán
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Salpimenta el pescado y rebózalo en un poco de harina de maíz.
- Fríelo en una sartén.
- Retira del fuego y reserva en papel de cocina que absorba el exceso de grasa.
- Vete friendo, en un chorrito de aceite de oliva las setas, junto con el diente de ajo bien laminadito. Cuando estén listas reserva.
- Por otro lado, pica fínamente la cebolla y sofríela.
- Cuando esté transparente añade el zumo (sin pulpa) de las dos naranjas y deja que reduzca un poco.
- Tritúralo y deposítalo de nuevo en la sartén.
- Diluye 1 cucharada de harina de maíz en un poco de agua y añádesela a la salsa.
- Introduce el pescado y la setas y remueve.
- Déjalo cocer todo, a fuego medio-bajo, durante unos 15 minutos, hasta que la salsa espese un poco.
- Y sirve tu plato espolvoreando un poco de perejil fresco por encima.
