Ingredientes para 2:
- 2 rodajas de Merluza grandes
- 100g de Gambas peladas
- 100g de Pulpo en rodajas*
- 100g de Gulas
- 1 Puerro
- 3 Zanahorias
- 3 Pimientos de Piquillo
- 4 dientes de Ajo
- 1 cucharada pequeña de Pimentón dulce
- 1 Cayena
- Pimienta
- Perejil
- 500ml de Caldo de pescado o de verduras
- 50ml de Vino Blanco
- 1 chorrito de Zumo de limón
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración:
- Pela y trocea la zanahoria, el puerro y 2 dientes de ajos y sofríelos a fuego medio-bajo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- En otra sartén sofríe los otros dos dientes de ajo junto con la cayena. Cuando empiecen a coger color incorpora las gambas y el pulpo descongelados y las gulas y rehoga unos minutos hasta que se doren. Salpimenta. Una vez dorados añádeles el pimentón, remueve bien para que se tueste un poco. Y después retira del fuego y reserva.
- Una vez tu sofrito esté prácticamente listo, agrega los pimientos de piquillos troceados, y báñalo con el caldo y el vino blanco. Déjalo cocer 8 minutos.
- Tras este tiempo incorpora las rodajas de merluza salpimentadas y deja que se cuezan durante unos 5 minutos.
- Una vez cocida, sácalas de la sartén, ríegalas con un poco de zumo de limón y reserva.
- Tritura el sofrito y baña con la salsa resultante la merluza, y el revuelto de gulas, gambas y pulpo.
- Déjalo cocer todo junto, a fuego medio-bajo 4 minutos más. Espolvorea perejil y sírvelo todo bien calentito.
Consejos:
*Nosotros hemos utilizado pulpo congelado.
