Ingredientes para 4 personas:
- 300g de Canónigos y berros
- 6 Rodajas de Piña natural
- 1 Aguacate grande
- 1 Cebolla roja pequeña (o una cebolleta)
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de Limón
- Comino
- Canela
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Lo primero que tienes que hacer es pelar la piña, sacar las rodajas que necesitas y trocearlas en tacos.
- Coloca los tacos en una bandeja, sobre papel de horno. Espolvorea un poco de azúcar sobre ella y un poco de canela y métela en el horno precalentado, unos 10 minutos a 180ºC. El objetivo es que la piña se dore un poco. Una vez llegado a este punto, retira del calor y deja que se temple.
- Por otro lado lava los berros y los canónigos y quítales los tallos.
- Escúrrelos bien.
- Añádeles el ajo muy bien picadito y el aguacate troceado en taquitos. Incorpora también la cebolla troceada en juliana.
- Incorpora la piña templada, salpimenta y añade también el comino.
- Aliña con el zumo de limón y el aceite al gusto.
- Y sirve tu ensalada.
