Ingredientes para 4 personas:
- 1 Coliflor Mediana
- 2 Zanahorias grandes
- 2 latas de Atún al natural
- 2 latas de Atún en Escabeche
- 1 Manzana
- 1 Cebolla roja
- 2 Tomates
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- 1 cucharada pequeña de Miel
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Trocea la coliflor en ramilletes y cuécela junto con la zanahoria pelada y entera hasta que estén al dente.
- Después refresca y deja enfriar en la nevera.
- Una vez la coliflor y la zanahoria estén fresquitas, échalas en un bol junto con el atún bien escurrido y la manzana pelada y en taquitos, la cebolla en juliana y el tomate en gajos.
- En un cuenquito echa un chorro de vinagre, otro de aceite y disuelve en ellos la miel.
- Salpimenta tu ensalada, añádeles el aliño de aceite, vinagre y miel. Y rectifica de estos ingredientes si necesitas un poco más.
- Déjala reposar unos minutos en la nevera para que el aliño haga su efecto.
- Y disfruta de esta rica ensalada.
