Ingredientes para 6 personas:
- 500g de Sandía (sin cáscara)
- 400g de Tomate
- 150g de Queso Feta o de ensaladas
- Rúcula
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vinagre de Módena
- Pimienta Negra
- Orégano
- Sal
Elaboración:
- Trocea la sandía en taquitos pequeños y quítale las pepitas. Hazlo en un recipiente donde puedas conservar el líquido que suelte.
- Pica también el tomate y conserva el líquido.
- Y corta en taquitos el queso.
- En un recipiente echa el líquido de la sandía el tomate, junto con un chorro abundante de Aceite de Oliva Virgen Extra, un chorrito de vinagre y pimienta y remueve bien para que liguen los ingredientes.
- Echa en un bol la sandía, el tomate, el queso y la rúcula. Échal sal.
- A continuación aliña la ensalada con la salsa que has elaborado en el paso 5.
- Rectifica de aceite, vinagre, pimienta y sal si lo crees oportuno.
- Y por último espolvorea un poco de orégano por encima.
- Consume esta ensalada bien fresquita.
Consejos:
*Puedes emplear otro queso en esta ensalada, es recomendable que sea algo fuerte, como el azul, roquefort…etc.
