Ingredientes para 2 personas:
- 250g de Pasta
- Rúcula
- Espinacas frescas
- Salmorejo
- 1 Calabacín
- 150g de Jamón serrano en tacos
- Aceite de Oliva
- Sal
- 1 Hoja de Laurel
Elaboración:
- Cuece la pasta en agua con 1 hoja de laurel y sal.
- Cuando esté al dente, retira del fuego, escúrrela y refréscala.
- En una sartén, sofríe en un chorrito de aceite el calabacín pelado y troceado en taquitos.
- Añádele al final el jamón serrano en tacos y deja que enfríe.
- Por último monta tu plato: añade a la pasta la rúcula y las hojas de espinacas troceaditas.
- Incorpora el calabacín y el jamón en taquitos.
- Y báñalo todo con salmorejo.
