receta gratis ensalada pasta y salmorejo
Ensaladas

Ensalada de pasta con salmorejo

Ingredientes para 2 personas:

  • 250g de Pasta
  • Rúcula
  • Espinacas frescas
  • Salmorejo
  • 1 Calabacín
  • 150g de Jamón serrano en tacos
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • 1 Hoja de Laurel

Elaboración:

  1. Cuece la pasta en agua con 1 hoja de laurel y sal.
  2. Cuando esté al dente, retira del fuego, escúrrela y refréscala.
  3. En una sartén, sofríe en un chorrito de aceite el calabacín pelado y troceado en taquitos.
  4. Añádele al final el jamón serrano en tacos y deja que enfríe.
  5. Por último monta tu plato: añade a la pasta la rúcula y las hojas de espinacas troceaditas.
  6. Incorpora el calabacín y el jamón en taquitos.
  7. Y báñalo todo con salmorejo.

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