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Ensaladas

Tabulé de tomates Paso Doble

Ingredientes para 6 personas:

  • 350gr de Cuscús
  • 350ml de Agua o caldo de verduras
  • Tomates Paso Doble
  • 1 Pepino
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • Dátiles (opcional)
  • Sandía o 3 latas de Atún Naturfresh 0% Materia Grasa Isabel
  • 1 cucharada de Nueces peladas
  • 1 Limón
  • 1 Lima
  • 1,5 cucharada pequeña de Curry + cúrcuma + jengibre + romero + Pimentón dulce
  • Albahaca Fresca
  • Cilantro fresco
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez (opcional)

Elaboración:

  1. El primer paso es hidratar nuestro cuscús. Pon a cocer el caldo o el agua junto con la cucharada y media (pequeña) de especias.
  2. Cuando dé el primer hervor, retira y baña el cuscús con esta mezcla. Cúbrelo con film de plástico y déjalo reposar 10 minutos.
  3. Una vez el cuscús ha reposado 10 minutos, retira el film y con un tenedor remueve para que se despeguen los granitos y no queden apelmazados.
  4. Añade al cuscús el pepino pelado, y los dos pimientos muy picaditos en tacos.
  5. A continuación incorpora el zumo del limón y un buen chorro de Aceite de Oliva. Remueve y salpimenta.
  6. En un mortero maja las nueces, con el cilantro, la albahaca, el zumo de 1 lima, un chorro de aceite, sal y pimienta.
  7. Cuando tu majado esté listo, incorpóralo al tabulé y remueve. Es importante que compruebes la cantidad de sal, pimienta y zumo de limón por si quieres rectificar.
  8. Esta mezcla, es muy interesante que repose unas horas para que la sémola se empape de tantos sabores. Como mínimo déjala reposar 3 horas, aunque nosotros, lo hacemos de un día para otro que está mucho mejor.
  9. Tras la espera, es el momento de añadir toda la guarnición de tu ensalada. Y empezamos por los Tomates Paso Doble, el ingrediente principal. Sin miedo… echa gajos hasta que ocultes el tabulé… ¡están de escándalo!
  10. Incorpora el atún natural escurrido y desmígalo. O si lo prefieres, anímate con un poquito de Sandía. No más de 1 rodaja.
  11. Y por último coloca tus dátiles al gusto… enteros, troceados… como quieras. Nosotros les hemos quitado la pepita de en medio pero no les hemos tocado más.
  12. Riégalo todo con un buen chorretón de aceite de oliva y de vinagre de Jerez (si te gusta muy avinagrado el tabulé, sino será suficiente con el limón y la lima).
  13. Y a disfrutar de esta ensalada tan versátil bien fresquita.

Receta gratis tabule tomate sandia

Consejos: 

*Hemos probado esta receta de 3 formas: sólo con los Tomate Paso Doble, con Tomates Paso Doble y Sandía, y con Tomates Paso Doble y Atún Al Natural. ¿Cuál prefieres tú?

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