Ingredientes para 6 personas:
- 3 Huevos
- 300g de Chocolate Fondant*
- 2 cucharadas de Harina de Maíz
- 3 cucharadas de Azúcar
- 700ml de Leche*
Cobertura
- 300ml de Nata líquida para montar muy fría
- 2 cucharadas de Azúcar
- Azúcar Vainillado
Elaboración:
- Pon a cocer casi toda la leche (menos 1 poco) y cuando empiece a burbujear introduce el chocolate.
- Remueve para que se derrita.
- En el resto de leche diluye la harina de maíz y añade los huevos batidos.
- Una vez derretido el chocolate añade el azúcar y sigue removiendo (impide que hierva o se pegue bajando el fuego).
- Por último añade el vaso de leche en el que has diluido la maicena y los huevos batidos.
- Sin parar de remover, deja que cueza todo a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos hasta que espese. Tendrá que tomar la consistencia de la crema pastelera.
- Una vez llegado a este punto, reparte la crema de chocolate en moldes individuales y deja que se enfríe, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
- Cobertura de nata: mezcla el azúcar con la nata y móntala con ayuda de unas varillas (manual o eléctrica) hasta que adquiera consistencia.
- Después échalo sobre cada copa de chocolate (tendrán que estar frías). Espolvorea un poco de azúcar vainillado por encima de la nata.
- Mételo todo en la nevera para que se enfríe.
Consejos:
*En vez de chocolate fondant puedes echar cacao en polvo (8 cucharadas) del mismo que utilizas para desayunar (Colacao, Nesquik…)
*En vez de leche puedes echar Nata (resultará más calórico y cremoso) y en vez de Maicena y huevos 2 hojas de Gelatina Neutra, que previamente tendrás que hidratar. En este último caso, remueve hasta que se diluya y mezcle bien la gelatina, reparte la mezcla en moldes individuales y deja que se enfríe para que se cuaje. Tendrá la misma textura cremosa.
