Ingredientes para 6 personas:
- 600 g de Patatas
- 6 Huevos M
- 1 Cebolla mediana
- 3 dientes de Ajo
- Perejil fresco
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Pela las patatas y trocéalas en rodajas finas.
- Pica finamente la cebolla.
- Echa aceite abundante en una sartén y cuece a fuego lento las patatas con las cebollas. Tardará unos 20-30 minutos.
- Mientras, bate en un bol los huevos.
- En un mortero maja los dientes de ajo junto con el perejil y añádeselo al huevo.
- Sazona esta mezcla.
- Cuando las patatas y las cebollas estén listas, sácalas de la sartén, escurre el exceso de grasa, y añádelas a tu mezcla de huevo, ajo y perejil.
- Rectifica de sal.
- Pon de nuevo la sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente echa la masa de tu tortilla y cuécelo a fuego medio. Tendrás que darle la vuelta para que se te haga por ambos lados.
- Pínchala si no la quieres demasiado jugosa.
- El punto de la tortilla la decides tú, lo importante es que controles el fuego, es mejor que lo hagas con un fuego medio-bajo para controlar la temperatura.
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