Ingredientes para 4 personas:
- 500g de Pechuga de pollo
- 150g de Jamón serrano en lonchas
- 100g de Queso Roquefort o azul
- 2 Cebollas
- 2 cucharadas de Azúcar moreno
- 1 chorro de Vinagre
- 1 Lámina de hojaldre
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva Virgen extra
Elaboración:
- Corta las cebollas en aros y sofríelas en una sartén con aceite a fuego medio-bajo.
- Cuando empiece a transparentar, añade el azúcar y el vinagre y deja que caramelice. Después retira y reserva.
- Estira bien tu pechuga o pechugas de pollo y salpimenta. Coloca sobre ellas la lonchas de jamón.
- Reparte el queso Roquefort o azul sobre el jamón y después enrolla tu pechuga, a la larga, para que no quede excesivamente gruesa.
- Sobre la masa de hojaldre echa, en la zona central, la mitad de la cebolla.
- Encima coloca el rollo de pechuga de pollo.
- Sobre la pechuga echa el resto de cebolla y ciérralo con el hojaldre.*
- Mételo en el horno precalentado, durante 30 minutos, a 180ºC.
- Sírvelo troceado en rodajas.
Consejos:
*Es importante que no tardes en meter el hojaldre relleno en el horno y que el horno esté caliente, porque con la cebolla se mojará mucho el hojaldre y si esperas demasiado o tarda en entrar en calor, se empapará y no quedará crujiente.
