receta cocina pure aguacate
Primeros Platos

Puré de aguacate con salchichas

Ingredientes para 4 personas:

  • 400g de Puré de patata para 2
  • 1 Aguacate maduro
  • 6 Salchichas frescas
  • 1/2 vaso de Vino blanco
  • 1 Puerro
  • 1/2 Tomate pequeño maduro
  • Azúcar
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Prepara el puré de patata en primer lugar, pero sáltate el último paso y aún no le eches el aceite de oliva.
  2. Una vez listo tu puré, reserva y deja que se temple.
  3. Ponte con el aguacate. Pélalo, quitalo la pepita central y trocéalo.
  4. Añádele el tomate pelado y sin pepitas, así como el puerro (sólo la parte blanca), pelado y troceado.
  5. Incorpora a continuación 2 cucharadas de aceite y tritúralo todo.
  6. Mézclalo con el puré de patata y salpimenta. Si el tomate está muy ácido, es posible que tengas que echar azúcar, incorpóralo poco a poco hasta que tenga el sabor deseado.
  7. Pásalo por el chino y sírvelo en un plato. Reserva.
  8. Por otro lado, fríe las salchichas con un chorrito de aceite. Una vez doradas báñalas con medio vaso de vino blanco y déjalas cocer hasta que se evapore.
  9. Coloca 3 salchichas por comensal y disfruta de tu puré de aguacate.

Consejos:

*Nosotros hemos hecho el puré de patata con leche, incorporando la mitad de las cantidades de nuestra receta, es decir 400g de patata y 250ml de leche. Si quieres que tu puré sea más espeso, echa 200ml de leche.

*Si prefieres hacerlo con langostinos, utiliza unos 4 langostinos por comensal, pélalo y fríelo a la plancha rociándole al final con un chorro de limón y sal.

Ir a la receta del puré de patata

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