Ingredientes para 4 personas:
- 20 Coles de Bruselas
- 150g de Champiñones
- 150g de Jamón Serrano en taquitos
- 2 Patatas grandes
- 2 dientes de Ajo
- 1 Cayena
- 50gr de Pan Rallado
- Perejil picado
- Aceite de Oliva
- Sal
- Agua
Elaboración:
- Pela, lava y trocea las patatas y cuécelas en una cazuela con agua abundante, a fuego medio, durante unos 30-40 minutos.
- Cuando estén blandas escúrrelas y tritúralas.
- En otra cazuela por a calentar agua y cuando hierva introduce las coles con un poquito de sal y cuécelas, a fuego medio, durante 15 minutos. Tras este tiempo escúrrelas.
- Mientras, fríe los champiñones con el ajo y la cayena. Cuando estén prácticamente en su punto, añade el jamón en tacos y saltéale nos minutos. Escurre el aceite.
- Mezcla el puré de patata con los champiñones, el jamón y las coles de bruselas escurridas y prepáralo en un recipiente apto para horno.
- A continuación, mezcla pan rallado y cilantro y espolvorea por encima.
- Echa un chorrito de aceite y gratínalo en el horno durante unos 5 minutos.
- Sírvelo bien caliente y que disfrutéis de estaas particulares coles de bruselas.
Consejos:
*Puedes presentar este plato en moldes individuales o como un pastel partido en porciones. Nosotros lo presentaremos como un pastel.
*En lugar de pan rallado puedes gratinarlo con queso rallado.
