receta facil de pasta con crema de aguacate
Primeros Platos

Pasta integral con crema de aguacate y anchoas

Ingredientes para 2 personas:

  • 250 g de Hélices integrales Pastas Gallo
  • 1 Aguacate maduro
  • Anchoas en aceite
  • Aceitunas negras sin hueso
  • 50 g de Nueces (opcional)
  • 1 diente de Ajo
  • Zumo de 1/2 Limón
  • 250 ml de Leche desnatada
  • 1 cucharada de Queso rallado
  • Cebollino fresco
  • Pimienta
  • 1 Hoja de Laurel
  • Sal

Elaboración:

  1. Cuece la pasta en agua, con una hoja de laurel y sal y cuando esté al dente, retira y refresca con agua fría para que pare la cocción.
  2. Tritura el aguacate, el diente de ajo y el zumo de limón junto con la leche.
  3. Cuando tengas un salsa sin grumos, añade el cebollino y el queso rallado. De nuevo buscas una crema sin grumos no demasiado espesa. Si se queda muy espesa añade un poco de leche o agua en el que cociste la pasta.
  4. Llegados a este punto salpimenta y pon a templar tu salsa.
  5. En un bol echa la pasta junto con las anchoas escurridas y las aceitunas negras troceadas en aros.
  6. Incorpora las nueces trituradas y báñalo con tu crema de aguacate.
  7. Espolvorea un poco más de cebollino fresco y disfruta de tu receta.

Consejos:

*Puedes disfrutar de este plato de pasta caliente, templado o frío.

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