Ingredientes para 4 personas:
- 4 Pimientos medianos
- 250g de Carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1 Cebolla
- 100g de Champiñones
- 2 Zanahorias
- 1 vaso de Sake
- Salsa Soja
- 100g de Tofu o queso fresco
Elaboración:
- Sofríe la cebolla cortada en juliana y la zanahoria en tiras.
- Añade los champiñones en rodajas y rehoga.
- Báñalo todo con 1/2 vaso de sake y la salsa soja y deja que reduzca un poco.
- Añade la carne picada y remueve para que quede todo bien integrado.
- Salpimenta la mezcla y retírala del fuego cuando la carne haya tomado un poco de color y la salsa haya reducido.
- Agrégales el tofu o el queso fresco en taquitos y reserva.
- Lava los pimientos y quítales la parte superior (como si fuera una tapa), vacíales por dentro y rellénalos con el contenido de la sartén.
- Tápalos con la parte superior de pimiento que quitaste y colócalos en una bandeja apta para horno.
- Échales por encima el resto del Sake y mételos en el horno precalentado durante 40 minutos a 180ºC.
- A los 20 minutos dales la vuelta a los pimientos.
- Sírvelos junto con un arroz blanco.
