Carne

Pinchos morunos con adobo amarillo

Ingredientes para 500g de Carne:

  • 2 dientes de ajo
  • 50g de Cúrcuma
  • 25g de Pimentón Dulce
  • 1 cucharada pequeña de Pimienta Negra
  • 1 cucharada pequeña de Comino
  • 1 cucharada de Cilantro (en semilla o molido)
  • 1/4 cucharada pequeña de Nuez Moscada
  • 2 Clavos
  • 3 Cayenas
  • 1/2 rama de Canela
  • Zumo Medio Limón
  • Perejil Fresco
  • Aceite de Oliva
  • Chorro de Vino blanco

Elaboración:

  1. Mezcla las especias en un recipiente: cúrcuma, pimentón, pimienta, comino, cilantro, nuez moscada, clavos, cayenas y canela. Tritúralas todas juntas para que se mezclen bien y estén todas molidas.
  2. En un mortero o con la trituradora también, pica el ajo y el perejil.
  3. Añádele a esta mezcla un chorrito de vino blanco y el zumo de medio limón (o vinagre blanco) y remueve bien.
  4. En un recipiente en el que entre la carne, echa las especias mezcladas y molidas junto con el contenido del mortero.
  5. A continuación vete añadiendo un chorro abundante de aceite de oliva y remueve bien.
  6. Introduce la carne dentro de la mezcla y déjalo que macere todo al menos 24 horas.
  7. Después ensarta la carne, asa a la parrilla tus pinchos y degústalos junto con una ensalada fresquita o una parrillada de verduras.

Consejos:

*Si quieres tus pinchos algo más picantes, pon mitad de pimentón dulce, mitad picante.

*En vez de ajo puedes poner 1/2 cebolleta.

*Este adobo combina con cualquier tipo de carne: pollo, cerdo o cordero, tú eliges.

*No te quedes en los pinchos y adoba los filetes que piensas asar a la parrilla o las alitas de pollo.

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