Carne

Brocoli con pollo y salsa de soja

Ingredientes para 4 personas:

  • 500g de Brocoli
  • 400g de pechuga de Pollo
  • 400g de Setas variadas
  • 1 Zanahoria grande
  • 1 Cebolla pequeña
  • 1 Pimiento Verde pequeño
  • 1 diente de Ajo
  • 300ml de Caldo de Pollo
  • 1 Vaso de Vino Blanco
  • 1 Vaso de Salsa Soja
  • 1 cucharada de Maicena
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva

 

Elaboración:

  1. Corta el pollo en taquitos o tiras y salpiméntalo.
  2. Deposita la carne en un bol y báñala con 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 vaso de salsa soja.
  3. Déjalo macerar todo 2 horas.
  4. Mientras pica finamente la cebolla, la zanahoria, el diente de ajo y el pimiento. Si las setas son muy grandes, también puedes trocearlas.
  5. Tras el tiempo de maceración, echa 2 cucharadas de la salsa soja y el vino donde macera la carne en una sartén grande (o una olla baja) y fríe el pollo ligeramente hasta que se dore.
  6. Una vez dorada retira la carne y reserva.
  7. En esa misma sartén echa el brocoli, la cebolla, la zanahoria, el diente de ajo y el pimiento junto con más salsa soja y vino y una cucharada de Aceite. Friélo a fuego fuerte.
  8. En otra sartén aparte, fríe, en una cucharada de aceite, las setas.
  9. Cuando todos los ingredientes estén en su punto, añade (en la sartén del brocoli y demás verduras) la carne y las setas.
  10. Disuelve la maicena en la salsa soja y el vino blanco restante e incorpóralo a la sartén.
  11. Por último, echa el caldo de pollo y déjalo cocer todo 10 minutos a fuego medio.
  12. Una vez que la salsa se haya espesado y diluido ligeramente, es el momento 

 

Consejos:

*Si utilizas brócoli congelado y quieres un resultado más al dente, echa primero en la sartén la zanahoria, la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando la cebolla comience a transparentar, añade el brócoli.

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