Ingredientes para 6 personas:
- Masa para Empanadas o 2 láminas de Hojaldre
- 2 Morcillas de Arroz
- 4 rodajas de Piña
- 2 Huevos
- 1 chorrito de Vino Blanco
- Nuez Moscada
- Piñones
- Aceite de Oliva
Elaboración:
- Quita la piel a las morcillas y desmígalas en una sartén con una gotita de aceite. No eches mucho porque la morcilla suelta bastante.
- Agrégale los piñones y friélo todo a fuego medio.
- Cuando empiece a estar en su punto riégalo con un chorrito de vino y deja que se evapore.
- Trocea la piña en taquitos menudos y añádelos a la sartén junto con una pizca de Nuez Moscada.
- Una vez que la mezcla está cocinada, apártala del fuego y déjala templar unos minutos.
- Mientras vete extendiendo la masa y batiendo los huevos.
- Tras la espera de unos 5 minutos, añade los huevos batidos removiendo bien.
- Extiende el relleno de la empanada sobre la masa o lámina de hojaldre.
- Cúbrelo con la otra lámina, ciérrala, pintala si quieres con huevo batido, y mételo en el horno precalentado, a 200º, durante 15 minutos.
- Déjala que repose unos 10 minutos antes de comerla.
