Ingredientes para 4 personas:
- 4 Solomillos de Ternera
- 2 cuchardas de Pimienta Verde en grano
- 1/2 cucharada de Pimienta Negra molida
- 1/2 cucharada de Pimienta Blanca molida
- 1 vaso de Nata líquida
- 1 vaso de Caldo de Carne
- 1/2 vaso de Brandy
- Aceite
- Sal gorda
Guarnición:
- 3 Patatas Grandes
Elaboración:
- Echa en una sartén un chorro de aceite y fríe los solomillos hasta que estén dorados por ambas caras. Retíralos de la sartén y sálalos con sal gorda (no mucha).
- En esa misma sartén, a fuego medio, echa el brandy y deja que reduzca un poco.
- A continuación echa el caldo de la carne, la nata, la pimienta verde, la negra y la blanca y deja que reduzca todo.
- Mientras prepara unas patatas panaderas de guarnición: corta las patatas en lonchas/rodajas finitas y fríelas. Cuando estén doradas, retíralas, escúrrelas el aceite y espolvorea un poco de sal y perejil sobre ellas.
- Cuando la salsa haya reducido a la mitad más o menos, incorpora de nuevo los solomillos dentro de la sartén durante dos minutos para que tomen temperatura y sirve tu plato bien caliente.
- Pon aparte la guarnición para que cada comensal se sirva lo que quiera.
Consejos:
*Acompaña este segundo plato con unos trigueros a la plancha o unas patatas fritas.
