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Primeros Platos

Menestra de verduras

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Patatas
  • 200g de Habas pequeñas
  • 300g de Guisantes
  • 300g de Judías verdes
  • 6 corazones de Alcachofa
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 8 Espárragos trigueros
  • 200g de Jamón serrano
  • 2 dientes de Ajo

Elaboración:

  1. Pon a cocer, por un lado las patatas (lavadas), por otro las judías, por otro las habas, los guisantes y los corazones de alcachofa, y por otro la zanahoria.
  2. Una vez cocidos, retira y guarda el caldo de todas las verduras menos las patatas.
  3. Pica la cebolla finamente y sofríela junto con el ajo.
  4. Cuando la cebolla esté transparente añade el jamón y la harina y rehoga.
  5. Incorpora 100ml del caldo en el que cociste las verduras y cuando empiece a espesar introduce las patatas cortadas en rodajas y el resto de verduras troceadas.
  6. Déjalo cocer todo 10 minutos más y después a disfrutar.

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