Para hacer leche frita, te recomendamos que utilices leche entera, suele tener mejor sabor y resultado, pero no cualquiera, utiliza leche de calidad, como la Leche Únicla, con un sabor excelente, 18% menos de grasas saturadas y presencia natural de Omega 3, CLA, calcio y antioxidantes.
Ingredientes para 6 personas:
- 1 L de Leche entera Únicla
- 3 bolsitas de Sir Wiston Tea English Breakfast*
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas colmadas de Harina
- 2 cucharadas colmadas de Maicena
- Cáscara de 1/2 Limón
- Aceite de Oliva suave
- Canela
Para rebozar:
- Harina
- 2 Huevos batidos S
- Azúcar glasé
Elaboración:
- Disuelve el azúcar, la harina y la maicena en un bol con 500 ml de leche. Bátelo bien hasta que no quede ningún grumo y reserva.
- Los 500 ml de leche restantes échales en un cazo junto con la cáscara de limón, la canela y el té y cuécelo a fuego bajo.
- Cuando empiece a hervir, retíralo del fuego y tápalo para que infusione unos 5 minutos.
- Tras este tiempo retira la cáscara de limón, la canela y el té y añádele la mezcla que hiciste en el paso 1.
- Vuelve a colocar el cazo a fuego lento y sin parar de remover, déjalo cocer hasta que espese todo unos 10 minutos.
- Tras este tiempo, o cuando alcance la textura de la crema pastelera, retira del fuego.
- Unta una fuente de cristal con un poquito de aceite y echa el contenido del cazo.
- Deja enfriar al menos una hora y media, aunque te recomendamos que lo dejes unas 4 horas. En este tiempo, la mezcla debe haber cuajado bastante.
- Pasado el tiempo mínimo, trocea en cuadrados o rectángulos la leche con té. Te recomendamos que no les hagas muy grandes, como para comértelos en 2 – 3 mordiscos. Intenta que sean del mismo tamaño.
- Después rebózalos primero en harina y luego en huevo batido.
- Colócalos en una fuente de horno cubierta con papel de horno.
- Precalienta el horno a 220ª en posición Grill (y si no tienes, sólo calor por arriba). Y hornéalos a esta temperatura unos 105 minutos por cada lado. Vigila que se doren pero controla tiempos para evitar que estallen.
- Tras este tiempo saca del horno, espolvorea un poco de azúcar glasé por encima y a disfrutar.
Consejos:
*Si quieres más intensidad en cuanto al sabor de té, añade más bolsitas.
* A nosotros nos gusta más la leche frita, frita, en su aceite y escurrida. Pero es cierto que esta versión, que también está deliciosa, es algo más light.
Otras recetas de leche frita (que también puedes hacer al horno, en vez de fritas):
