Ingredientes
- 250 gr. de queso fresco
- 500 ml de leche entera
- 2 huevos
- 250 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla
- 150 gr. de harina para repostería
- Una ralladura de un limón
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de canela
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180º. Te aconsejo utilizar un molde de silicona para que no se pegue pero, si optas por uno de acero inoxidable, engrásalo antes con un poco de mantequilla.
- En un bol grande , pon el queso fresco y tritúralo durante unos segundos. Añade la sal, los huevos, el azúcar, la leche , la canela y la ralladura del limón y, con energía, bate todo durante 1 o 2 minutos para que quede bien mezclado.
- En el mismo bol incorpora la mantequilla (tiene que estar casi derretida para que se mezcle mejor) y vuelve a batir.
- Por último echa la harina en el bol y sigue batiendo durante unos segundos.
- Termina vertiendo toda la mezcla en el molde durante 1 hora. El tiempo depende un poco de cada horno. Echa un vistazo de vez en cuando y comprueba que la parte de arriba esté doradita. Para saber cuando está hecho pincha con un palillo y, como con cualquier bizcocho, cuando salga limpio, ya está listo.
- Deja que enfríe y mételo al frigorífico.
