Ingredientes para 4 personas:
- 400g de Garbanzos cocidos
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 Cebolla
- 1/2 diente de Ajo
- 4 Huevos cocidos
- Aceite de oliva virnge extra
- Vinagre de módena
- Sal
Elaboración:
- Sofríe la cebolla en un chorrito de aceite a fuego lento.
- Cuando esté transparente, añade las gulas y sazona. Reserva y deja que se enfríe.
- Por otro lado prepara la vinagreta: tritura los dos tipos de pimiento junto con el ajo.
- Añádele, la sal, el aceite y vinagre al gusto (es mejor que te quedes corto/a de aliño y luego rectifiques) y mézclalo con los garbanzos cocidos.
- Incorpora la cebolla y las gulas y por último los huevos cocidos.
- Mételo en la nevera 1 hora para que se refresque y que disfrutes tu ensalada.
