Ingredientes para 2 personas:
- 1 Puerro (sólo la parte blanca)
- 1 Tomate grande
- 150g de Ventresca
- 2 dientes de Ajo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Romero
- Orégano
- Pimienta
- Sal
- Vinagre de Módena
- Vinagre de Jerez
- Aliño de Higo de La Montaña Aliños
Elaboración:
- Pela el puerro, corta la parte verde y quita las primeras capas.
- Ponlo a cocer en una olla con agua y sal durante 10 minutos desde que empiece a hervir y después deja enfriar.
- En otra olla con agua hirviendo escalda los tomates, pélalos y trocéalos.
- Con todos los ingredientes bien fríos, comienza a montar tu ensalada.
- Primero coloca los tomates troceados, encima los dientes de ajo muy finamente picados, la ventresca, y en tiras finas añade el puerro.
- Salpiméntalo todo y espolvorea el romero y el orégano.
- Riégalo con un poco de vinagre de Jerez, unas gotas de vinagre de Módena y por último el aliño de higo.
- Por último báñalo con el aceite de oliva y remueve bien para que se integren los sabores.
- Sírvelas bien fresquitas.
