Ingredientes para 4 personas:
- Lubina de 1kg (o 4 Lubinas de ración)
- 3 Patatas
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de Ajo
- 1 vaso de Vino Blanco
- Zumo de Medio Limón
- Tomillo
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración:
- Pide a tu pescadero/a la Lubina limpia de escamas y de espinas.
- Unta una bandeja de horno con aceite, especialmente por las esquinas. Y vete precalentando el horno a unos 180º.
- Pela y parte en rodajas finas la cebolla y las patatas y colócalas en la bandeja del horno. Primero la patata y después la cebolla en el centro. Báñalo con un chorro de aceite y perejil espolvoreado y echa un poco de sal.
- Mételo en el horno, a unos 180º durante 15 minutos, para que se vaya cociendo la patata.
- Mientras tanto, termina de limpiar la Lubina.
- Salpimenta por dentro y por fuera el pescado y espolvoréale tomillo por encima.
- Cuando la guarnición esté lista, introduce la Lubina en el horno. Colócala encima de las cebollas, báñale con un chorrito de aceite, el vaso de vino y el zumo de limón y ásalo todo a 180º durante 20 minutos.
