Ingredientes:
- Pimienta Verde en grano
- 200 ml de Nata
- 150ml de Caldo de Carne
- 15 ml de Coñac
- 20 ml de Vino Dulce
- Mantequilla
- 1/4 de Cebolla
- 1 diente de Ajo
- Sal
Elaboración:
- Pocha la cebolla y el ajo en un poco de mantequilla.
- Cuando la cebolla esté transparente, échalo en un recipiente apto para batidora junto con la nata y tritúralo bien.
- Echa todo el contenido de nuevo a la sartén, junto con el caldo, y la pimienta y remueve.
- Cuando empiece a tomar temperatura, añade el vino dulce y el coñac y remueve bien.
- Tendrás que dejarlo cocer a fuego lento hasta que el alcohol se evapore, el exceso de líquido reduzca y la salsa espese.
- Te llevará unos minutos, así que trata de remover de vez en cuando para evitar que se te pegue y ten paciencia. Cuanto más tiempo cueza, más sabor cogerá tu salsa de pimienta verde.
Consejos:
*Intenta utilizar un caldo de carne acorde con el plato a acompañar. Es decir, si vas a utilizar la salsa para condimentar filetes de pollo, utiliza caldo de pollo.
