Salsas y cócteles

Salsa de pimienta verde

Ingredientes:

  • Pimienta Verde en grano
  • 200 ml de Nata
  • 150ml de Caldo de Carne
  • 15 ml de Coñac
  • 20 ml de Vino Dulce
  • Mantequilla
  • 1/4 de Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Pocha la cebolla y el ajo en un poco de mantequilla.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, échalo en un recipiente apto para batidora junto con la nata y tritúralo bien.
  3. Echa todo el contenido de nuevo a la sartén, junto con el caldo, y la pimienta y remueve.
  4. Cuando empiece a tomar temperatura, añade el vino dulce y el coñac y remueve bien.
  5. Tendrás que dejarlo cocer a fuego lento hasta que el alcohol se evapore, el exceso de líquido reduzca y la salsa espese.
  6. Te llevará unos minutos, así que trata de remover de vez en cuando para evitar que se te pegue y ten paciencia. Cuanto más tiempo cueza, más sabor cogerá tu salsa de pimienta verde.

 

Consejos:

*Intenta utilizar un caldo de carne acorde con el plato a acompañar. Es decir, si vas a utilizar la salsa para condimentar filetes de pollo, utiliza caldo de pollo.

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