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Salsas y cócteles

Licor de café

Ingredientes:

  • 1L de Aguardiente
  • 150g de Café en grano (no molido)
  • 100ml de Agua
  • 500g de Azúcar
  • 1/2 cáscara de Naranja
  • 1 rama de Canela
  • 1 Nuez moscada
  • 1 cucharada pequeña de Anís en grano

Elaboración:

  1. Echa en un recipiente el aguardiente.
  2. Añade la cáscara de naranja troceada, la canela, el anís y la nuez moscada también troceada.
  3. Introduce en una bolsa el café en grano y machácalo. No hay que molerlo.
  4. Incorpora el café en el aguardiente, agiítalo todo bien y déjalo reposar todo entre 45 días y 2 meses.
  5. Acuérdate de agitarlo todos los días para que la mezcla infusione bien.
  6. Tras este tiempo, cuela el licor con ayuda de un trapo fino (una gasa, por ejemplo) en una olla.
  7. Añádele el agua (enjuaga con él el recipiente donde tuviste macerando le licor, para limpiarlo bien y no dejarse nada) y el azúcar.
  8. Disuelve el azúcar a fuego lento, sin que llegue a hervir.
  9. Sírvelo en una botella y disfrútalo bien fresquito.

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