Ingredientes para 4 personas:
- 700g de Solomillo
- 500g Hojaldre en Láminas
- 200g de Paté de Finas Hierbas
- Salsa de Castañas
- 1 Huevo
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva
Elaboración:
- Mientras se cuece la Salsa de Castañas, salpimenta el solomillo y fríelo en una sartén con un chorrito de aceite, a fuego medio-fuerte. Cuando esté dorado, retíralo y escurre el aceite con papel de cocina.
- Las láminas de hojaldre que venden congeladas suelen ser ya finitas, pero por si acaso, estírala un poco con ayuda de un rodillo. Espolvorea la base donde vayas a hacerlo con un poco de harina.
- Una vez estirado el hojaldre, úntalo con el paté (por la parte de arriba).
- Coloca el solomillo encima del paté y envuélvelo como si fuera un caramelo.
- Con un cuchillo hazle unos cortes transversales al hojaldre, para que el solomillo respire un poco cuando lo metas en el horno.
- Para terminar, pinta el hojaldre que envuelve el solomillo con huevo batido.
- Hecho esto, introdúcelo en el horno precalentado, a 180º, durante unos 30 minutos. Cuando lo veas doradito apaga el horno y déjalo reposar 5 minutos.
- Parte en rodajas el Solomillo en Hojaldre, echa por encima la Salsa de Castaña y sírvelo bien caliente.
Consejos:
*Hay quien enrolla el solomillo también con lonchas de Bacon, antes de hacerlo con el hojaldre y no estaría mal si lo hicieras también con Queso Rallado o en Lonchas.
