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Carne

Solomillo de cerdo con salsa de mostaza y calabacín

Ingredientes para 2 personas:

  • 1kg de Solomillo de Cerdo
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolleta
  • 3 cucharadas de Mostaza Antigua
  • 100ml de Vino Blanco
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

  1. El primer paso es marcar o sellar la carne. Salpimenta la carne y en un sartén con abundante aceite de oliva bien caliente, dórala, a fuego fuerte, por todos los lados. No se tiene que hacer por dentro.
  2. Una vez dorada reserva.
  3. Pica muy finamente la cebolla y el calabacín y sofríelo con otro chorrito de aceite. Salpimenta.
  4. Cuando tu sofrito esté listo, riégalo todo con vino blanco y añade la mostaza.
  5. Remueve bien hasta que se consuma un poco y reduzca.
  6. Después cubre con esta salsa tu solomillo y mételo al horno (precalentado) durante 20 minutos a 180ºC.
  7. A mitad de la cocción gíralo.
  8. Lo bueno de esta receta es que puedes dejar el solomillo preparado hasta el paso 5 y realizar el paso 6 justo cuando lleguen tus invitados. Entre que degustáis el aperitivo y el primero el solomillo se termina de hacer y lo coméis caliente.

Ir a la definición de marcar o sellar

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