Ingredientes para 2 unidades:
- 6 rebanadas de Pan de molde o de hogaza
- 4 filetes de Ternera o de Cerdo
- 8 Salchichas frescas
- 8 lonchas de Chorizo
- 8 lonchas de Queso
- 2 Huevos
Para la salsa:
- 1 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 400g de Tomate triturado
- 33cl de Cerveza
- 100 ml de Vino de Oporto
- 2 Chupitos de Whisky
- 1 cucharada de Harina
- 1 hoja de Laurel
- Salsa de Tabasco
- Sal
- Aceite de Oliva
Guarnición:
- Patatas fritas
Elaboración:
Empieza por la salsa; sofríe lentamente la cebolla junto con el diente de ajo hasta que transparente.
- Tritúralo junto con la salsa de tomate y échalo de nuevo a la sartén.
- Cuando empiece a hervir incorpora la cerveza, el vino, el whisky, la hoja de laurel, sal y el tabasco que quieras.
- Incorpora también la harina mientras remueves bien hasta que se deshaga y déjalo cocer todo, a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
- Mientras prepara tu francesiña: tuesta el pan en el horno y fríe los filetes y las salchichas.
- Prepara una primera base con 2 rebanadas de pan y coloca primero los filetes de ternera o de cerdo, encima las salchichas, y después el chorizo. Cúbrelo con otras 2 rebanadas de pan de molde y repite la operación: primero los filetes, luego las salchichas y por último el chorizo.
- Cubre con las 2 últimas rebanadas de pan y estas cúbrelas con el queso.
- Mételo en el horno durante 10 minutos y gratínalo.
- Después retira del horno y cúbrelo con la salsa que has preparado.
- Encima ponle un par de huevos fritos y acompaña esta bomba con patatas fritas.
