Ingredientes para unas 10 brochetas:
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 100g de champiñones enteros
- 3 cebolleta (o 1 cebolla)
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Pimienta negra
- Perejil u orégano molido
- Palos para los pinchos
Elaboración:
- Lava bien todas las verduras y los champiñones. Lava y pela las cebolletas también
- Corta en cuadrados los pimientos.
- Corta el calabación en dados.
- La cebolla córtala en gajos no muy gruesos.
- Parte por la mitad los champiñones.
- Ensarta todos los ingredientes troceados en los palos, alternándolo según los gustos y dándole un aspecto colorido.
- Por otro lado vierte en un plato hondo 2 cucharadas de aceite de oliva, el diente de ajo (pelado y picado), el perejil, la pimienta y la sal y mézclalo bien.
- Antes de pasar las brochetas por la barbacoa/plancha/sartén, úntalas en la mézcla anterior.
- Fríelas a fuego fuerte y vuélvelas a menudo para que todos los componentes del pincho estén en su punto.
