Salsas y cócteles

Salsa mayonesa sin huevo

Ingredientes:

  • 1/2 vaso de Leche (a temperatura ambiente)
  • 1 vaso Aceite de Oliva
  • Zumo Limón (unas gotitas) o Vinagre
  • Sal

Elaboración:

  • Echa en un recipiente apto para la batidora la leche, una pizca de sal, el zumo de limón y el aceite.
  • Con mucho cuidado coloca la batidora (apagada) en el fondo del vaso y sin moverla empieza a batir. Sujeta bien el recipiente para evitar que se corte.
  • Cuando la mezcla vaya emulsionando, sube lentamente la batidora por un lateral y vuelve a bajar por el otro lado.
  • Una vez que la salsa haya cogido textura, podrás rectificar de sal, aceite o zumo de limón.

Consejos:

*Es importante no mover ni el recipiente donde bates ni la batidora, tienes que sujetarlos firmemente.

*Si el vaso en el que bates tiene un diametro similar a la batidora, te será más difícil que se te corte.

*Asimismo, si utilizas Aceite de Oliva, es más dificil que se corte que con el Aceite de Girasol, pero le dará un sabor más fuerte a tu salsa.

*Puedes aderezar tu mayonesa con un poquito de pimienta y una cucharadita de mostaza.

*Puedes acompañarla de perejil picado o cilantro.

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