Ingredientes para 4 personas:
- 500g de Salmón
- 75g de Langostinos
- 3 Huevos
- 1/2 Cebolla
- 1 Puerro
- Tomate Triturado
- 1 diente de Ajo
- 1 vaso de Vino Blanco
- Perejil
- 1 Hoja de Laurel
- 1/2 vaso de Nata líquida
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Elaboración:
- En una cazuela con agua abundante cuece el pesado, las gambas, el puerro, la hoja de laurel, el ajo y el vino. Salpimenta. Durante 15-20 minutos a fuego medio.
- Unos minutos antes de que el contenido de la cazuela esté cocido, sofríe la cebolla picada muy finamente.
- Escurre bien el contenido de la cazuela y reserva el caldo obtenido para preparar una sopa de pescado.
- Trocea el puerro y las gambas y añadelo a la cebolla.
- Quítale la piel al salmón, desmígalo e incorpóralo también al sofrito.
- Remueve bien y añade el tomate triturao (unas 4 cucharadas).
- En un bol bate los huevos, añádele la nata líquida e incorpóralo todo al sofrito que tienes en las sartén.
- Remueve bien, espolvorea un poco de perejil y cuando los ingredientes estén perfectamente menclados, échalos en un molde apto para horno y previamente engrasado con mantequilla.
- Introduce tu mezcla en el horno precalentado, durante 20 minutos a 180º.
- Pínchalo con un tenedor para asegurarte que tu pastel está en su punto, y sírvelo junto con una ensalada, Salsa Tártara o Salsa Rosa.
Consejos:
*Este pastel puedes hacerlo con otro pescado: merluza, pescadilla…
*El caldo que obtendrás de cocer el pescado y la verdura, será ideal para una sopa de pescado, pero tendrás que rebajarlo con algo más de agua porque está muy fuerte.
