Ingredientes para 4 personas:
- 1,5 kg de Pescadilla, Merluza o Salmón
- 6 Patatas grandes
- Media Cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 hoja de laurel
- Perejil
- Pimienta negra en grano (6 granitos)
- Clavo
- Aceite
- Sal
- Vinagreta
Elaboración:
- Limpia el pescado y corta la cebolla y el ajo en rodajas.
- En una cazuela introduce el pescado, la cebolla, el ajo, 1 limón partido por la mitad, la hoja de laurel, el clavo y la pimienta. Echa agua fría, sal y un chorrito de aceite y ponlo a cocer a fuego medio-alto. Cuando rompa a hervir baja el fuego al mínimo y dejalo cocer otros 20-30 minutos más.
- En otra cazuela pon a hervir las patatas durante unos 30 minutos a fuego medio-alto. Pinchalas antes de sacarlas para comprobar que estén blandas.
- Coloca el pescado en una bandeja junto con las patatas cocidas troceadas en rodajas.
- Espolvorea las patatas con perejil, aceite y sal.
- Por último añade la vinagreta y sírvelo.
Consejos:
*La vinagreta se puede la puede servir de forma individual cada comensal.
*Un acompañamiento perfecto para este plato es también la mayonesa.
*Y si la Salsa Vinagreta no triunfa entre algún comensal, prepara también una Salsa Rosa.
