Ingredientes para 4 personas:
Las cucharadas de esta receta son con Cucharas de Postre.
- 3 Pimientas rojas secas o Cayenas
- 1 cabeza de Ajo
- 1 cucharada y media de Pimentón dulce
- 2 cucharadas pequeñas de Comino
- 1 taza pequeña de Aceite de Oliva
- 3 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Sal Gorda
Elaboración:
- Pon a remojo durante al menos 1 hora las pimientas.
- Cuando las pimientas estén blandas, retirarles la piel y límpialas.
- Echa en el mortero la Sal Gorda, la pulpa de las Pimientas, las cabezas de Ajo peladas y troceadas, el Comino y el Pimentón.
- Májalo todo hasta que consigas una pasta más o menos ligada.
- El siguiente paso es añadirle muy poco a poco el aceite de oliva mientras remueves y ligas la salsa.
- Y por último el vinagre, añádelo lentamente, cucharada a cucharada para que la salsa quede lo más compacta posible.
- Añádele agua si queda muy espesa o quieres suavizar el sabor.
Consejos
*Las Pimientas pueden ser picantes o no.
