Ingredientes para 2 personas:
- 200g de Garbanzos
- 150g de Espinacas
- 1 diente de Ajo
- 1/2 cucharada pequeña de Pimentón Picante
- Comino
- Pimienta Negra
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen
Elaboración:
- Si no tienes garbanzos de cocido, déjalos en agua la noche anterior y cuécelos en agua con sal durante 25 minutos en tu olla exprés.
- Escúrrelos y friélos en una sartén con abundante aceite. Una vez fritos, déjalos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Cuece las espinacas* en agua con Sal, escúrrelas bien y sofríelas en una sartén con el diente de ajo partido por la mitad.
- Escurre el agua que suelten, retira el ajo y añade los garbanzos. Rehoga de nuevo y déjalo reposar nuevamente sobre papel de cocina absorbente.
- Sírvelo en un plato y aderézalo con el pimentón picante, la pimienta y el comino. Sazona tu plato y mézclalo todo.
Consejos:
*Si las espinacas son congeladas, descongélalas cociéndolas o sacándolas del congelador un día antes.
*Puedes completar este plato y convertirlo en único, con un huevo frito por persona.
Receta y Foto de A. Miguel
