recetas gratis albondigas de curry
Carne

Albóndigas de curry

Ingredientes para 4 personas:

  • 250g de pechuga de Pollo
  • 250g de pechuga de Pavo
  • 4 lonchas de Bacon ahumado
  • 1 Huevo L
  • 6 dientes de Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Manzana
  • 1 Zanahoria grande
  • 250g de Leche de coco
  • 250ml de Agua
  • Gengibre fresco
  • 2 cucharadas de Curry
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de Oliva virgen Extra
  • 1,5 cucharada de Pan rallado

Elaboración:

  1. En la trituradora introduce las pechugas, el bacon, 3 dientes de ajo, un poco de jengibre rallado y tritúralo todo.
  2. Añade el huevo y el pan rallado y sazona bien.
  3. Remueve hasta que esté todo bien mezclado.
  4. En un plato echa harina.
  5. Mójate las manos y vete dándole forma redonda a tus albóndigas.
  6. Rebózalas en la harina y fríelas en una sartén con abundante aceite. Una vez estén doradas, retíralas, déjalas escurrir el exceso de grasa en papel de cocina y reserva.
  7. Vete haciendo la salsa: trocea la cebolla, la manzana, los 3 dientes de ajo, la zanahoria y un poco de jengibre (como una nuez) y fríelo en la sartén donde has dorado las albóndigas pero retirando un poco de aceite.
  8. Una vez tu sofrito esté listo añade el agua y el curry y deja reducir unos 10 minutos.
  9. A continuación incorpora la leche de coco, remueve hasta que se integre.
  10. Tritura la salsa e introduce dentro las albóndigas. Deja que cueza todo 30 minutos más y que disfrutes de tus albóndigas al curry.

Consejos: 

*Puedes sustituir la Leche de coco por yogur natural. La nata también es válida, en la misma cantidad.

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