Ingredientes para 8 personas:
- 2kg de Manzanas Reineta
- 3 Huevos
- 100ml de Leche
- 150ml de Leche condensada
- 250g de Harina de repostería
- 100g de Mantequilla
- 1/2 cucharada pequeña de Canela molida (opcional)
- Mermelada de melocotón
Elaboración:
- Reserva 2 manzanas para decorar y el resto pélalas y trocéalas en taquitos pequeños. Reserva.
- Bate los huevos con la leche y la leche condensada.
- Incorpora a continuación la mantequilla, la canela y por último la harina, tamizándola. Y remueve bien para que se compacte la masa.
- En un bolsa de plástico (para congelar) echa la manzana troceada en taquitos y 1 cucharada de harina. Y remueve para que la fruta se impregne bien.
- Añade la manzana enharinada a la masa de tu bizcocho y déjala reposar 5 minutos. Cúbrela con film de plástico.
- Mientras embadurna un molde con mantequilla y pela y lonchea las 2 manzanas que reservaste.
- Echa la masa en el molde y coloca encima las manzanas loncheadas.
- Mételo todo en el horno precalentado, a 180º, durante 1 hora aproximadamente.
- Antes de servir (bien caliente si es posible) la pintamos con la mermelada.
