Ingredientes para 2 personas:
- 250 g de Hélices integrales Pastas Gallo
- 1 Aguacate maduro
- Anchoas en aceite
- Aceitunas negras sin hueso
- 50 g de Nueces (opcional)
- 1 diente de Ajo
- Zumo de 1/2 Limón
- 250 ml de Leche desnatada
- 1 cucharada de Queso rallado
- Cebollino fresco
- Pimienta
- 1 Hoja de Laurel
- Sal
Elaboración:
- Cuece la pasta en agua, con una hoja de laurel y sal y cuando esté al dente, retira y refresca con agua fría para que pare la cocción.
- Tritura el aguacate, el diente de ajo y el zumo de limón junto con la leche.
- Cuando tengas un salsa sin grumos, añade el cebollino y el queso rallado. De nuevo buscas una crema sin grumos no demasiado espesa. Si se queda muy espesa añade un poco de leche o agua en el que cociste la pasta.
- Llegados a este punto salpimenta y pon a templar tu salsa.
- En un bol echa la pasta junto con las anchoas escurridas y las aceitunas negras troceadas en aros.
- Incorpora las nueces trituradas y báñalo con tu crema de aguacate.
- Espolvorea un poco más de cebollino fresco y disfruta de tu receta.
Consejos:
*Puedes disfrutar de este plato de pasta caliente, templado o frío.
