Ingredientes para 4 personas:
- Pulpo 1,5 kg
- 3 Patatas
- 2 Hojas de Laurel
- 2 dientes de Ajo
- 2 cucharadas pequeñas Pimentón Dulce
- 1 cucharada pequeña Pimentón Picante
- Aceite de Oliva
- Sal Gorda
Elaboración:
- Descongela el pulpo un día antes de cocinarlo.
- Una vez descongelado, echa agua en una cazuela (lo suficiente como para cubrir el molusco entero) con los dientes de ajo pelados y las hojas de laurel. Cuando hierva asusta al pulpo 3 veces: sujétalo con unas pinzas y mételo y sácalo 3 veces antes de introducirlo en la cazuela y dejarlo cocer definitivamente.
- En otra olla (o con el pulpo) cuece las patatas lavadas y sin pelar. El tiempo de cocción de ambos ingredientes rondará entre los 30-45 minutos.
- Tras este tiempo pon a escurrir el pulpo, refresca las patatas y córtalas en rodajas.
- Coloca las patatas en una fuente en forma decorativa y encima de ellas el pulpo troceado en taquitos.
- Rocíalos con un buen chorro de aceite y después espolvorea el pimentón y la sal gorda.
Consejos:
*Es importante congelar el pulpo antes de cocinarlo, de esa manera te aseguras que una vez cocido ya no esté duro.
