Ingredientes para 6 personas:
- 300gr de Queso de untar
- 200ml de Nata líquida para montar
- 2 paquetes de galletas Digestive
- 250gr de Margarina o queso de untar* a temperatura ambiente
- Ralladura de 2 Limones
- Zumo de 1,5 Limón
- 250gr de Azúcar
- 1 sobre de Gelatina de Limón
- 250ml de Agua*
Elaboración:
- Tritura las galletas y cuando tenga un aspecto arenoso, añade la margarina. Puedes mezclarlo en la trituradora o hacerlo con las manos.
- Cuando ambos ingredientes estén bien mezclados, y en un molde (preferiblemente desmoldable) forma la base.
- Aprieta bien la mezcla de galletas trituradas para que quede bien compacta y tu base sea firme. Reserva en la nevera.
- En cazo pon a cocer agua y cuando hierva retira del fuego y echa el sobre de gelatina.
- Remueve bien hasta que se disuelva y reserva.
- En otro bol o recipiente para batir echa la ralladura y el zumo de limón, la nata, los 300gr de queso de untar, el azúcar y la gelatina diluída en agua y bátelo todo bien.
- Echa la mezcla sobre la base de galletas y déjalo cuajar todo, en la nevera, al menos 4 horas.
- Si es de un día para otro, mejor que mejor.
- Puedes decorar tu tarta con fresas o gelatina de limón troceadita, como indica Sara Carbonero, o echando coco rallado, lascas de chocolate blanco o un mix de gelatinas… lo que prefieras.
- Deslmolda tu tarta y disfruta de este maravilloso postre.
Consejos:
*Nosotros hemos lo hemos probado con ambos y nos encanta el resultado. Eso sí, sácalos una hora antes de la nevera para que se atempere y sean más manejables.
*Esta cantidad es la que nos pedía nuestra marca de Gelatina para disolver los polvos.
Receta original: Sara Carbonero
