Ingredientes para 4 personas:
- 250g de Salmón ahumado*
- 200g de Lechuga*
- 200g de Tomates Cherry
- 4 Rabanitos
- Vinagreta de aguacate
Elaboración:
- Lava la lechuga, escúrrela y trocélala.
- Lava los tomate Cherry y córtalos en cuartos o por la mitad (dependiendo de lo grande que sean).
- Corta la cebolleta en juliana y los rabanitos en rodajas.
- Incorpora a continuación el salmón en taquitos y reserva.
- Aliña tu ensalada con la vinagreta de aguacate y rectifica de sal y pimienta si es necesario.
Consejos:
*Puedes utilizar la lechuga que te apetezca, y mezclar lechuga normal con canónigos, espinacas frescas o escarola, por ejemplo.
*Lo ideal para esta receta es contar con un lomo entero de salmón ahumado, para hacer taquitos, pero se pueden utilizar lonchas igualmente.
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