Ingredientes para 4 personas:
- 200g de pechuga de Pollo*
- Lechuga variada*
- 1 Manzana golden
- 1 Pepino
- 2 Tomates
- 100g de Queso rallado semicurado
- 1 cucharada de Pipas peladas*
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
Puedes aliñar esta ensalada con:
- Aceite de oliva, vinagre de módena, pimienta y sal
- Salsa César
- Salsa de Vinagreta a la mostaza
Elaboración:
- Puedes hacer esta receta empanando el pollo o sin empanar. En ambos casos salpimenta la pechuga, córtala en tíras y fríela en aceite de oliva.
- Si empanas la carne, acuérdate de, una vez frita, dejarla sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
- Deja templar la carne mientras preparas el resto de ensalada.
- Pela el pepino y trocéalo en tacos, al igual que la manzana.
- Lava y trocea también el tomate y la lechuga, esta última en juliana.
- Junta todos los ingredientes en un bol, junto con el pollo y las pipas.
- Echa el queso rallado por encima, y a continuación riégalo con el aliño elegido.
- Si vas a llevarte la ensalada al trabajo, te recomendamos que no eches el aliño hasta que te la vayas a comer.
Consejos:
*Si te ha sobrado pollo asado de otro día, no lo dudes y utilízalo en esta ensalada.
*Nosotros hemos utilizado lechuga iceberg, pero puedes utilizar la que quieras o varias mezcladas.
*Introduce los frutos secos en tus ensaladas, es un acierto y el resultado deliciosos. Nosotros hemos empleado pipas pero puedes utilizar nueces, anacardos, cacahuetes…
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