Ingredientes para 2 personas:
- 600g de Judías verdes
- 200g de Jamón cocido
- Queso rallado Emmental
- 1 Cebolla pequeña
- Tomate triturado
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharada de Azúcar
- Orégano
- Tomillo
- 1 hoja de Laurel
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Cuece las judías junto con la hoja de laurel y sal*.
- Mientras, pica el diente de ajo y sofríelo a fuego medio.
- Añádele la cebolla muy picadita, para que luego sea prácticamente imperceptible.
- Una vez la cebolla esté transparente, añádele el tomate triturado y cuécelo a fuego medio-bajo durante unos minutos.
- Añádele el tomillo y el orégano durante la cocción para que las hierbas infusionen.
- También incorpora el azúcar, y comprueba la acidez del tomate por si tienes que añadir más.
- Salpimenta e incorpora el jamón. Déjalo todo unos minutos más.
- Escurre las judías y colócalas en una fuente de horno.
- Añádele la mezcla de tomate, cebolla, jamón y especias y espolvorea por encima el queso rallado.
- Gratínalo en el horno precalentado, durante 5 minutos a 200ºC.
- Y sírvelo caliente.
Consejos:
*Nosotros hemos utilizado judías congeladas, por lo que la cocción se ha hecho rápidamente. Si utilizas judías frescas, quítales las hebras, trocéalas y cuécelas en tu olla exprés.
