Ingredientes para 6 personas:
- 450g de Salchichas frescas
- 400g de Champiñones
- 200g de Espinacas frescas
- 1 Cebolla grande
- 2 dientes de Ajo
- 1/2 vaso de Vino blanco
- 1 cucharada de Azúcar moreno
- Unas gotitas de Vinagre de módena
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- Lava y trocea los champiñones en cuartos. Y sofríelos, a fuego medio, en una sartén con un chorrito de aceite y los dientes de ajos laminados. Salpimenta.
- Por otro lado, trocea la cebolla en aros y rehógala a fuego medio-bajo en otra sartén. Cuando esté transparente, añade la cucharada de azúcar moreno y unas gotitas de vinagre de módena y deja que se caramelice.
- Una vez que los champiñones estén casi en su punto, es el momento de añadir las salchichas troceadas en tacos.
- Sube la potencia del fuego y fríelo todo.
- Cuando las salchichas estén listas, báñalo todo con vino blanco y deja que reduzca.
- En el último momento incorpora las espinacas frescas y remueve para que se mezclen con el resto de ingredientes.
- Por último presenta tu plato: sirve en primer lugar los champiñones con las salchichas y las espinacas. Y corónalo con la cebolla caramelizado.
- Como siempre, el contraste dulce salado es un verdadero acierto.
¿Te gusta el contraste dulce-salado? Cuéntanoslo en nuestro Facebook y en nuestro Twitter (@1080Recetas).
